Voor de fans van worstmaken hebben wij kinnebakspek om een heerlijke smeuige worst te maken, gebruik 30% kinnebakspek en 70% schoudervlees.
Maak je eigen worst met heerlijk kinnebakspek, Dit spek zorgt voor een fijne smaak en een bijzonder mondgevoel. De beste verhouding is volgens ons 30% kinnebakspek en 70% mager vlees zoals schouder of buikspek.
Ons recept: voor een kilo worst of gehaktbrood:
300 gram kinnebakspek
700 gram schoudervlees
100 ml bouillon van bv groente, kip of nog beter varkens bouillon
10 gram keukenzout
2 gram zwarte peper
2 gram nootmuskaat
1 gram gember
Voeg evt. wat verse peterselie toe.
Kinnebakspek voor gebruik in de worst.
