Omschrijving

Kort gebakken is de haas het meest zachte stukje varkensvlees. 

In combinatie met een verfijnde saus blijft dit een echte klassieker. Gewicht ligt tussen 300 -400 gram Varkenshaas wordt met voorkeur rosé gebraden (rosé = net aan gaar, kern temperatuur van 56 graden). Snijdt het vlees in plakken van circa 2 centimeter dikte en serveer de varkensmedaillons met een mooie roomsaus, never change A winning team! Varkenshaas is exclusief en daardoor niet altijd op voorraad, bestel daarom tijdig varkenshaas zodat de Butcher deze voor je kan reserveren.

In verband met wisselde gewichten van de varkenshaas, volgt er een nacalculatie.